Gerry Pizza, vous connaissez?
Voilà quelque temps déjà que je me demandais si nous avions, nous aussi, des institutions dans la ville de Québec. Vous savez, ce genre d’endroits qui ont fait leurs preuves et auquel on fait souvent référence en parlant de la gastronomie montréalaise…
Ce genre d’endroits comme chez Shwartz’s, où l’on sert des smoked meats dégoulinants, mais oh combien appétissants depuis 1928? Ou encore comme au Laurier BBQ, où les gens « in » et moins « in » du Plateau font la file depuis 1936 pour manger du poulet accompagné d’une sauce aux ingrédients secrets et déguster un bon moka chaud pour dessert?
Et bien, imaginez-vous donc que nous aussi, nous les avons nos spots dignes de ce nom! Tout près de chez vous en plus, sur le charmant Boulevard Henri-Bourassa à Charlesbourg. Oui oui, je parle bien de cette petite cabane en bois aux volets rouges, celle où c’est écrit, sur un gros néon aveuglant: GERRY PIZZA.
Le resto où votre vieux mononcle allait et va toujours. Et n’allez surtout pas croire que l’oncle Jean-Guy est « out », qu’il se tient dans des endroits miteux où l’on sert de la bouffe grasse et insipide. Au contraire, chez Gerry Pizza, on tente de vous faire renouer avec l’authenticité d’une vrA pizzéria québécoise!
N’ayez point peur : entrez pour goûter! Une charmante petite dame vous y accueillera, il s’agit de Gisèle Brochu. Si vous êtes chanceux, elle vous attribuera la table « K », celle qui est bleue et qui fut l’hôte des frères Stastny autrefois.
Peu importe où vous vous assoirez, vous serez sans aucun doute saisis par la rusticité des lieux. Sombres, à la limite glauques, toutes les fenêtres sont dissimulées d’un épais rideau carrelé. On ne veut pas connaître la quantité de poussière qu’ils hébergent, on se retient donc de les écarter. De toute façon, qui tient vraiment à contempler un rail de chemin de fer?
Oups, la serveuse arrive. On dirait qu’elle se hâte de nous donner les menus pour ne pas qu’on s’attarde trop au décor… Elle s’appelle Anne et c’est la fille de Gerry : The Gerry. Courtoise et d’aplomb, elle enfile ses lunettes laissées sur sa tête pour noter la commande sur un ti calepin des années 70. Et c’est ici que tout se joue, il faut absolument goûter au Gerry Special. Il le faut, du moins, pour entendre Anne vous demander : « à quelle cuisson vous prendrez votre bacon sur la pizza? » On ne rit plus les amis!
Pour ceux qui ne mangent pas de viande, l’option végétarienne est tout aussi délicieuse, avec ses tranches de tomates fraîches, ses fines herbes et sa tonne d’olives. Mais ce que je vous recommande, c’est vraiment de faire une moitié-moitié pour avoir le meilleur des deux mondes et pour goûter à plus d’une sorte de pizza, car le menu en contient une bonne variété.
Indépendamment de votre choix, votre pizza aura une croûte épaisse, mais avec une texture légère et craquante sous la dent. Elle arrivera sur une plaque d’acier chaude et crépitant d’odeurs, un peu comme quand on commande un plat sizzling chez le japonais. La garniture aura peine à tenir en place, tant elle sera en abondance! La salive vous montera à la bouche, et ça c’est normal, il ne faut pas s’en faire.
À vous d’attaquer maintenant! Plongez votre artillerie dans ce bastion, rendez-vous au cœur de la tranchée. Oui, votre pizza supportera le coup… elle est assez dodue pour cela. Chaque effort en vaudra le coup, faites-moi confiance!
On y retourne? Sans hésitation parce que c’est Gerry, ou plutôt sa progéniture, maintenant, qui nous prépare sa pizza depuis 1968. Sans hésitation parce que même si les portions peuvent sembler gargantuesques, on nous suggère un « doggie bag » et on s’en relèche les doigts le lendemain. Et sans hésitation, parce qu’honnêtement, c’est de la foutue bonne pizza!
Gerry Pizza
5151, boulevard Henri-Bourassa
418.626.3346
Bon article! Ça donne le goût d’y aller pour vivre l’expérience rustique et manger de la pizz comme dans l’temps!
Miam miam! Ça donne vraiment le goût d’y aller!!!
Et que dire de chez Pierrot à Limoilou… La meilleure poutine garnie à Québec, 24h/24h!
Je ne connaissais pas cet endroit! Je vais aller goûter leur pizza végé ; ) Excellent article et merci pour ces succulentes infos, Madame Langevin!
Y faut pas lire cet article l’estomac vide … surtout quand on est à 3 heures de route de Gerry pizza … Prochain voyage à Québec se fera cap sur Gerry et sa Pizz !! Merci pour cette mise en appétit … très bon article – Merci pour le tuyau Mam’ Langevin.
Je vais encore manger ma pizz chez Gerry une fois par année car adolescent, j’habitais tout près et avec mes amis on allait y finir nos soirées. Je n’aurais jamais cru que Gerry finirait dans une chronique gastronomique !!!
Une institution…pour moi
J’y suis déjà allé il y a quelques années. Décor style « chalet dans le bois » et accueil style « matante Carole nous reçoit chaleureusement » très agréables.
P.S.: Ce ne sont pas des volets mais des auvents rouges.
Alakazaam-ifnormaiton found, problem solved, thanks!