Marathon de bières… le parachèvement

1re partie

Le crépitement de la pluie fuse sur la blanche structure de notre voiture. Le pont de l’Île d’Orléans semble une morne fresque dégoulinante toute droit sortie du Horla de Maupassant. Nous parlons. Nous rions. Nous aquaplanons. Avec l’entrain d’une passion bien allumée par le staff amical du l’Inox et de la Barberie, moi et Clovis tergiversons restauration tandis qu’Odessa tente vainement de vaincre l’orage à coups de « wiper ». La conductrice n’aime vraisemblablement pas les ponts.

Encore moins ceux qui tonnent dans l’imaginaire de Maupassant.

C’est que le pont semble subir de quelconques réparations. Nous plaignons la pauvre dame en « ciré » qui est dehors, fouettée par l’enfant colérique du Cycle de l’eau, un beau drapeau orange calé dans les mains. L’excitation nous envahie, comme une chaude rasade d’alcool un soir de Carnaval. Nous entrons sur l’île des légendes, où les fraises, le cassis, les pommes et la bonne chère prolifèrent, un havre si proche de nous et si loin à la fois…

20h45

PUB LE MITAN

MARIE BARBIER
Les bières blanches ne nous avaient pas encore impressionnées. Et voilà que Marie débarque. Dès la première gorgée, nous avons su que notre expérience gustative au Pub Le Mitan allait être exceptionnelle. Loin d’être passe-partout comme la plupart des blanches, elle est forte, lourde, aromatisée. Elle nous rappelle la Blanche de Chambly, le blé et les céréales sont omniprésentes.

Coup de coeur Québec t’aime.

ANNE BAILLARGEON
Bière blonde équilibrée et qui descend bien. Nous sommes surpris. En effet, lors des dégustations, nous avons remarqué que les premières bières étaient souvent moins impressionnantes que leurs amies du centre : les cream ale, rousses et ambrées de ce monde. Ce n’est pas le cas de Miss Baillargeon.

SUZANNE MARCEAU
Encore, toujours, cette bière régulière du Pub possède une maîtrise parfaite des parfums. Fait avec du sirop de l’Île d’Orléans, elle coule, elle est douce. Bref, votre idéale partenaire lorsque vous avez soif!

ÉLÉONORE DEGRANDMAISON
Bière rousse aux notes complexes. Encore une fois, un équilibre parfait comme toutes les autres bières de l’établissement, du caractère et un petit goût de chocolat, en finale.

Coup de coeur Québec t’aime.

LOUIS GABORIT
Bière de style belge au sirop d’érable, gazée, corsée et fruitée comme la Chardonneuse, mais avec un meilleur équilibre. À savourer aussi comme digestif ou apéro, la fraîcheur de cette bière est surprenante!

ABEL TURCOT
Une bière brune avec un goût de fumé prononcé qui n’est pas sans rappeler le bacon. Nous pensons que les amateurs de Jack Daniel’s adoreront.

21h45

L’ARCHIBALD

LA MATANTE
Une bière blonde très légère, faite de malt québécois. Sans caractère et amertume, elle saura plaire au plus grand nombre sans toutefois être, selon nous, le coup de coeur de personne.

LA BRISE-DU-LAC
Une pilsner à l’amertume qui nous a paru désagréable. On la dit haut de gamme, quelqu’un sait pourquoi?

LA JOUFFLUE
Une excellente blanche, qui rappelle la Cheval Blanc mais avec plus de corps… et d’esprit. On sent bien les céréales et on goûte ENFIN la coriandre tant annoncée sur toutes les étiquettes de toutes les blanches.

LA CHIPIE
Si vous trippez sur la rousse, la Chipie s’occupe de tout. Une explosion de caramel en bouche. Absolument parfaite côté équilibre. Son arrière-goût de caramel et d’amertume est constant mais il n’est pas désagréable. Très longue finale. Une merveilleuse bière!

LA CIBOIRE
Une India Pale Ale (IPA) très amère, à marier avec les fromages corsés pour bien l’apprécier. Elle est surprenamment bien équilibrée pour sa force de caractère.

LA VEUVE NOIRE
Je suis un amateur inconditionnel de la Guinness, et cette noire est franchement à la hauteur. Pas assez crémeuse à mon goût, elle demeure riche et pleine. Le goût de café n’est pas envahissant et la saveur du chocolat noir est vraiment présente en finale. On laisse le caractère amer de la noire s’exprimer, sans attaquer. Du bonbon.

Coup de coeur Québec t’aime.

22h45

LE CORSAIRE

Nous marchons un peu. 26 bières plus tard, un intense désagrément s’empare de nos boyaux. Moi et Clovis réalisons alors une chose : nous sommes humains. Coup de théâtre. Air de stupéfaction accroché à notre visage fatigué. Le rideau tombe : plus rien ne peut s’engager dans notre système oesophagique. Le coupable? Selon le procureur de la couronne, il s’agirait de la variété effarante de bières ingérées. Le houblon nous avait assiégé, le malt nous mitraillait de toutes parts.

Cher Corsaire, nous avons failli. Le drapeau blanc levé, nous nous sommes retirés, les mains plaquées sur nos bides rongés par l’abondance.

Heureusement, Clovis avait déjà visité l’établissement au mois de mars dernier pour nous en faire la revue complète. Notre honneur est sauf. Le parcours est terminé :

LA GALÈRE (English Pale Ale)
Juste wow! Une ale de couleur dorée. Son malt britannique doit nécessairement être le secret de son caractère unique.

Coup de coeur de l’équipe Québec t’aime.

DAVY JONES
Bière noire avec un ajout de flocons d’avoines qui adoucit son fort caractère. Et j’aime beaucoup trop son nom.

Coup de coeur Clovis Jacob.

Conclusion

On le constate de plus en plus. Le savoir-faire gastronomique de Québec est impressionnant. Pensons aux nectars de glace de l’Île d’Orléans, imaginons la fameuse Sauvagine de Portneuf, ce fromage absolument fantastique.

Laissez maintenant votre palais naviguer les eaux houblonneuses de NOS bières. Oui, il existe d’autres noires que la Guinness, et Richard n’a pas le monopole des rousses. Je ne le répèterai jamais assez, mais les produits artisanaux possèderont toujours ce petit quelque chose d’inexplicable, d’incroyablement vrai, qui vient nous chercher là où ça fait du bien. Une industrie qui embouteille des milliers de bières par jour, bien qu’elle puisse vous inviter à jouer au golf avec des filles en mini-jupes sur des étiquettes qui changent de couleur dans le noir, est nécessairement dénuée de cette authenticité. L’effet machine, qui disent.

Prenez 10 brasseurs avec les mêmes ingrédients, les mêmes recettes, les mêmes outils et le même environnement. Vous obtiendrez toujours 10 bières au goût différent. 10 bières qui seront teintées de l’âme et de la passion du brasseur. C’est indescriptible. Mais c’est dans la nature des choses. C’est pourquoi les grand-mères font toujours de meilleurs biscuits que l’oncle Christie.

Faque courer et marathonner, vous aussi. Je lève ma pinte à votre santé!

Le marathon en bref

Un petit exercice que nous avons pratiqué afin de classifier chaque endroit en quelques mots. On sait que vous allez l’apprécier.

L’Inox
Superbe terrasse ensoleillée, parfait pour le party.

La Barberie
Meilleures découvertes. On ose. Professionnalisme et passion des serveurs.

Pub Le Mitan (microbrasserie d’Orléans)
Meilleures bières dans l’ensemble (selon nos goûts).

L’Archibald
Meilleure ambiance, décor, design et nourriture pour accompagner votre pinte de bière.

Le Korrigane
Meilleure place pas encore ouverte. :)

Le Corsaire
Meilleure vue sur notre chère ville.

Les bières en bref

Parce que Québec t’aime est là pour vous redistribuer le meilleur.

La meilleure blanche
Marie Barbier, Pub Le Mitan

La meilleure blonde
Extra Stock Ale, Barberie

La meilleure ambrée
La Galère, Corsaire

La meilleure brune
Scotiche, L’Inox

La meilleure rousse (ex aequo)
Éléonore Degrandmaison, Pub Le Mitan
Brasse-Camarade, Barberie

La meilleure noire
Veuve noire, L’Archibald

Photos : Patrice Plante

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