Des truffes et des femmes
Homme, il est révolu le temps où tu te pavanais en pagne, le « pouelle » viril à découvert, pour épater les p’tites mères en leur exhibant fièrement ta belette-à-dents-de-sabre piner au bout d’un pic à brochettes.
On est civilisé maintenant. Si tu désires étendre la gente féminine sur le matelas dauphin de tes désirs, tu devras t’y prendre de façon plus subtile. Comme un ninja caché dans le noir, sournois, ou une gerboise tapie le cul en l’air dans sa litière en copeaux de bois.
Eh oui. Pour la séduire, rien ne vaut un appât à base de chocolat. Pis ne me parlez pas de Laura Secord. C’est pas des chocolats fins, ça. C’est une attrape, le Wal-Mart de la chocolaterie moderne. Un Nestlé déguisé avec une tite madame des années 40 su’l poster. Non. Pour du vrai chocolat, vous devez pensez artisanat.
Et lorsque l’on parle d’artisans de la chocolaterie, Érico écrasent la compétition (pis les fèves de cacao). Croyez-moi. Je suis allé chez Stöhrer, en France, me délecter d’une ganache à faire fondre le glacier qui a coulé le Titanic. Les Montréalais ont essayé de me corrompre à coups de dragées. Ferrero m’a fait avaler un rocher. Même le maya louche des Mystérieuses Cités d’Or m’a offert une fève de cacao provenant de sa réserve inondée sur Machu Picchu. Rien n’y fait. Érico trône au sommet de l’orgasme chocolatif.
Traduction : allez à la Chocolaterie Érico et laissez-vous accueillir par son personnel formidable et chaleureux. Laissez-vous infuser par l’arôme de ce chocolat qui sent le « nous, on sait cuisiner avec ». Pis achetez des truffes pour votre douce moitié. Demandez leur de vous les emballer dans une jolie petite boîte pleines de rubans et de « c’est dont ben cute, ça, chéri ». Puis, offrez-lui ça en cadeau, juste après le repas et le vino. Ou laissez-vous tenter par leur espresso au chocolat chaud, mon coup de cœur dans la catégorie : « kessé ça ». Juré, tout y est divin (sauf les cupcakes).
Je dois me rétracter. J’ai goûté récemment au cupcake caramel-fleur de sel d’Érico. Et mon palais a explosé de saveurs, de textures, et de bonheur. C’est désormais officiel, tout y est divin, point. Ya que les fous qui changent pas d’idées.
Au fait. Les gars. Vous aussi avez le droit d’en manger. C’pas parce que ça ressemble pas à une Mister Big ou à une chicken wing que c’est nécessairement fiffe. Pis ça fera changement des gros lapins chez Jean Coutu que l’on doit broyer à l’enclume pour pas se casser une dent.
P
Les meilleures saveurs de truffes :
- Caramel et fleur de sel (very coulant, faites gaffe!)
- Fraise et basilic (juteux, sucré, sublime)
- Fleur d’hibiscus (ça sonne exotique pis ça impressionne)
- Mûres et estragon (j’ai bien dit estragon, pas espadon)
- Citron-lime (Corona non incluse)
- Piment chipotle (épicé à souhait, pour les « tough »)
- Pistache (doux et croquant)
À essayer ab-so-lu-ment :
- Les biscuits au citron et chocolat blanc
- Les chocolats chauds épicés (ça rend dingue)
- Chocolat chaud « L’expresso »
- Brownies bruns, pas blancs (la couleur est dans le mot)
Choco-Musée Érico
634, rue Saint-Jean
Québec, QC G1R 1P8
418-524-2122
Courriel
Site Web (Nice pour apprendre à faire vous-même vos truffes.)
Je connais la rue st-jean comme le fond de ma poche et j’ai habité 15 ans à Québec… Comment ça j’ai jamais vu cette chocolaterie divine avant?!? Définitivement mon premier arrêt quand je repasse par Québec.
Très bon article! Et je dis cela sans parti pris, aucun! J’attends toujours mes truffes!
Erico, tu fais des heureux!
wow très bel article !.. mais pourtant moi les cupcakes je les trouvent tous excellent !… même beaucoup trop tentant… comme la boutique complète en fait :)..
et belle formule de texte, je suis adepte.
Merci Marion!
La boutique est si géniale, en effet! En ce qui concerne les cupcakes… et bien c’est purement un avis personnel. Et je dis qu’ils ne sont pas divins, je ne dis pas qu’ils sont mauvais, bien au contraire! :)
Est-ce parce qu’ils sont si jolis visuellement que notre goût en est altéré objectivement? Est-ce parce qu’ils nous rappellent l’enfance? Dans tous les cas, je trouve que c’est un muffin qui se prend pour un gâteau! lol
hahah d’accord merci de cette explication ! on peut maintenant faire la paix ;)
Au risque de passer pour une inculte culinaire…ça goûte quoi une fleur de sel? Est-ce que c’est salé? Ça m’a toujours intrigué. Et Pat ne me répond pas bêtement d’aller chez Erico y gouter…c’est déjà à mon agenda mais ça ne vaut pas nécessairement le déplacement d’Ottawa et comme je ne fais plus confiance à wikipédia après avoir lu l’article de Clovis sur les/le Corsaire, mon éducation gastronomique repose sur toi!
Dear Gege,
La fleur de sel c’est, techniquement, du sel. Donc oui, c’est salé :)
C’est juste une forme raffinée du sel, cueilli à la main. C’est comme la couche fine de cristaux qui se forment sur les marais de sel (qui soit dit en passant sont impressionnants à voir, google it!)
Faque c’est ça! Mélange la fleur de sel à la texture onctueuse et sucrée du caramel, et tu gagnes un billet gratuit aller simple pour l’orgasme palatin (orgasme du palais pour les intimes)
Heureux de faire ton éducation gastronomique.
:)
Pat, cette chronique est venu me chercher droit au coeur…que dire de plus?
Vive les truffes, vive le chocolat et tout ce qui va tellement bien avec;)
Si cela égale Stöhrer, mon ancienne boulangerie de quartier (trop dur… ;)), alors moi je dis : youpii! Je propose d’ailleurs que tes lectrices te fassent parvenir les emails de leurs chums afin que tu leur envoies , ni vu ni connu, un courriel (en s’arrangereant pour que cela n’attérisse pas dans les spams!) propageant cette idée de génie (venant d’un autre homme, elle ne pourra être que des plus crédibles ;)…
@Celia : l’appel est donc lancé à mes lectrices! Je suis toujours down pour propager mes idées de génie. lol
mehhh le chocolat fraise basilic et le chocolat chaud épicé c’est teeeeeeeeeeeellement ce qui m’est venu en tête en voyant le titre de l’article.
Manque le petit pavé de chocolat 70% avec brins de gingembre et je flanche assurément.
le choco a l’hibiscus je l’avais pas encore remarqué, j’ai une nouvelle conquête pour la prochaine fois.
Salut,
En terme de chocolaterie, tu as bien raison, chez Erico c’est du bonbon, mais selon moi, la meilleure chocolaterie à Québec c’est chez Eddy Laurent, sur Maguire. En plus, c’est le 20e anniversaire et pour l’occasion, un nouveau chocolat sort à chaque mois, avec des saveurs souvent inusitées. À ne pas manquer: le coffret souvenir à Noël, contenant les 12 créations. Pour une dent sucrée comme la mienne, c’est déjà noté à mon agenda !
Julie
Mon éventuel dessert préféré, reste à voir. Mais je dois admettre que ça donne envie de se laisser tenter.. ! ;)
Cannelle